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西湖龙井品评
来源: | 作者:wd-shops-333 | 发布时间: 2797天前 | 2159 次浏览 | 分享到:
本次品评选用的是一泡售价690元一斤西湖龙井,同时使用玻璃杯和盖碗两种方法,并使用不同水和不同温度进行冲泡,以鉴别在不同条件下的这泡西湖龙井的滋味变化。
本次品评选用的是一泡售价690元一斤西湖龙井,同时使用玻璃杯和盖碗两种方法,并使用不同水和不同温度进行冲泡,以鉴别在不同条件下的这泡西湖龙井的滋味变化。
  一、不同用水
  本次针对龙井,我们特地选取了虎跑、玉泉山深层水和农夫山泉(千岛湖)三种水。
  1、玻璃杯冲泡
  用具:玻璃杯
  投茶量:3克
  水温:85度
  方法:采用下投法,先注水四分之一浸润,半分钟后加满
  浸泡时间:5分钟
  品评:
  农夫:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚,苦略重微涩、后回甘,香气为花香不扬、较浓郁、沉稳持久。
  玉泉:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚(好于农夫山泉),苦轻于农夫山泉,微涩、回甘,花香平,较浓郁、沉稳持久。整体感觉比农夫山泉清爽。
  虎跑:茶汤汤色浅黄亮,滋味醇厚(较醇),苦味较轻、于舌下两侧明显,微涩、回甘,甘甜度好,花香浓郁饱满、持久。整体感觉较醇厚饱满。
  2、盖碗冲泡
  用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
  投茶量:5克
  **泡:
  水温:85度
  方法:顺碗边注水,不加盖
  浸泡时间:60秒
  品评:
  农夫:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚,微苦涩、回甘,香气为花香,较浓郁、偏沉。
  玉泉:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚(优于农夫山泉),苦味低于农夫山泉、回甘好于农夫山泉,花香浓郁而平。

  一、不同用水
  本次针对龙井,我们特地选取了虎跑、玉泉山深层水和农夫山泉(千岛湖)三种水。
  1、玻璃杯冲泡
  用具:玻璃杯
  投茶量:3克
  水温:85度
  方法:采用下投法,先注水四分之一浸润,半分钟后加满
  浸泡时间:5分钟
  品评:
  农夫:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚,苦略重微涩、后回甘,香气为花香不扬、较浓郁、沉稳持久。
  玉泉:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚(好于农夫山泉),苦轻于农夫山泉,微涩、回甘,花香平,较浓郁、沉稳持久。整体感觉比农夫山泉清爽。
  虎跑:茶汤汤色浅黄亮,滋味醇厚(较醇),苦味较轻、于舌下两侧明显,微涩、回甘,甘甜度好,花香浓郁饱满、持久。整体感觉较醇厚饱满。
  2、盖碗冲泡
  用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
  投茶量:5克
  **泡:
  水温:85度
  方法:顺碗边注水,不加盖
  浸泡时间:60秒
  品评:
  农夫:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚,微苦涩、回甘,香气为花香,较浓郁、偏沉。
  玉泉:茶汤汤色浅黄亮,滋味较醇厚(优于农夫山泉),苦味低于农夫山泉、回甘好于农夫山泉,花香浓郁而平。
    
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